6月4日，2023小龙虾产业大会暨江西永修小龙虾节开幕，来自我国小龙虾主产区江西、湖北、安徽、江苏、湖南等地的上下游产业和学界的宾客齐聚永修，共商江西小龙虾产业发展之路。
中国水产流通与加工协会分析，随着新冠病毒感染实施“乙类乙管”，餐饮店堂食将呈恢复性发展，街边小吃店数量将出现“报复性”增长。省农业农村厅渔业渔政部门预测，全国小龙虾市场仍有数百万吨缺口。在这一背景下，江西小龙虾如何挥螯鄱阳、走向全国？记者进行了采访。
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扩规模，五年增加170万亩，产业发展稳居全国第一梯队
“近年来，全省小龙虾产业呈快速发展态势，养殖产量、面积、产值大幅增长。”省农业农村厅渔业渔政局局长张金保表示，江西小龙虾产业发展稳居全国第一梯队，已成为江西农业最具活力、潜力和特色的产业之一。
数据显示，2018年，全省小龙虾养殖面积100万亩、养殖产量11万吨；今年，全省小龙虾养殖面积增长到270万亩、养殖产量28.5万吨，全省小龙虾养殖面积5年实现翻番，增加了170万亩。
产业火热的背后，离不开政策的支持。2020至2022年，我省累计投入财政资金2亿余元，支持小龙虾标准化生产基地、加工活储、交易平台与休闲餐饮、公共区域品牌建设，为小龙虾全产业链发展提供强大推动力。同时，组建江西省大宗淡水鱼、特种水产、稻田综合种养三大产业技术体系，助推小龙虾产业的发展。
江西水域资源丰富，其中，适宜小龙虾人工增养殖的大水面有180万亩、河沟低洼地（塘）200万余亩、宜渔稻田600万余亩，资源条件得天独厚，发展潜力巨大。
当前，我省以永修、彭泽、余干、吉水等16个县（市、区）为小龙虾产业集群核心县（市、区），辐射带动全省小龙虾产业发展。建立了百亩以上种养大户1500余个、千亩示范基地200余个、万亩示范区12个，逐步形成以环鄱阳湖区、吉泰盆地、赣南片区为主的三大稻虾综合种养产业经济区，实现空间布局由“平面分布”转变为“集群发展”。
提效益，稻虾综合种养，特色产业带来致富好“钱”景
“展会开始一小时，我们卖了近百斤小龙虾。”在2023小龙虾产业大会子活动江西优质农产品展示展销会上，永修县三角乡小龙虾养殖户徐绘高看着络绎不绝的游客，脸上挂满了笑容。
5年前，在南昌经商的徐绘高被永修县三角乡的招商引资条件吸引，在该乡流转500亩水田，成立永修和家荷园专业种养合作社，成为三角乡第一批小龙虾养殖户。“我估算了一下，稻虾共作既不耽误种粮，效益又是种植单季水稻的5倍以上。”徐绘高直言养殖小龙虾能赚钱。
说话间，徐绘高的手机弹出一条微信群信息：6月雨水较不稳定，要严格控制池塘水位，有利水草的生长。“你看，坐在家里，也有湖北的专家指导服务。要是出现自然灾害，还有政府补贴的产业保险。”徐绘高告诉记者，随着养殖技术逐步改善，效益还能再提高。
在永修，小龙虾已逐渐成为一张闪亮名片。“江西小龙虾交易中心的物流线路，已开通至东南沿海12条线路，覆盖100多个城市；永修连续两年举办小龙虾节，以小龙虾餐饮为主题的虾客天下美食街开市运营，往来食客不绝……”永修县副县长袁扬勇介绍，近两年，永修先后收获了“中国生态小龙虾之乡”“中国小龙虾全产业链发展示范县”两块金字招牌。
根据我省农业农村部门调研数据，采取稻虾综合种养模式，单季水稻产量稳定在500公斤以上，亩产小龙虾100公斤以上，亩均增效可达1800元以上。同时，在小龙虾养殖、加工、冷储运输环节还吸纳了大量城乡居民、脱贫户、退捕渔民就业。
延链条，加速三产融合，向“长红”产业转变
养殖规模集聚效应不高、加工业存在同质竞争现象、专业性小龙虾交易市场较少、小龙虾餐饮业品牌建设滞后……大会上，如何补齐江西小龙虾产业发展短板，也是大家讨论的重点。
中国水产流通与加工协会会长崔和认为，养殖规模是决定其行业地位的重要因素。2022年，小龙虾产业“巨无霸”湖北养殖面积为938万亩，江西与湖北还有不小的差距。
“小龙虾一二三产融合发展，能有效延伸农业产业链，提升农产品附加值。”湖北产业教授李加红带来了潜江小龙虾的成功经验：潜江一方面把产业链纵向延伸，把龙虾产业链贯穿种植、养殖、加工、流通等环节；另一方面，产业链横向拓展，推动小龙虾与旅游、教育等产业融合发展，让单季爆品变成“长红”产业。
补短板、强弱项、延链条，我省小龙虾产业发展思路清晰：
——改造升级传统小龙虾加工企业，建设现代化的小龙虾精深加工厂，推动小龙虾产品精深加工，促进综合开发利用，提升附加值。
——强化交易、电商、冷链物流、餐饮体验等一体化的物流体系功能布局，重点建设集线上、线下、鲜活储运、冷链物流和相关服务为一体的综合性交易平台。
——依托县级以上现代农业示范（产业）园，挖掘产业文化和人文要素，建设以观光、美食、娱乐等为一体的农旅休闲基地和小龙虾餐饮一条街。
“下一步，我们将把做大做强小龙虾产业融入全省农业农村工作大局，发挥小龙虾产业优势，进一步拓宽农民就地就近就业空间，促进农民增收，助力乡村振兴。”展望未来，张金保对江西小龙虾产业发展信心满满。（全媒体记者 李耀文）
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